速冻玉米的加工流程 - 流态化速冻机

    速冻玉米的加工流程是一系列精心设计的步骤，确保玉米从田间到餐桌保持最佳的口感和营养。

    以下是详细的加工过程：

    原料采收：在玉米达到乳熟期时进行采收，通常是在授粉后20到22天。此时玉米粒含水量控制在70%至73%，以保证风味和口感。

    去苞叶去花丝：迅速剥除玉米的苞叶和花丝，保持玉米的新鲜度，避免品质下降。

    挑选与分级：严格挑选，去除不达标玉米，如过老、过嫩或虫蛀严重的，然后按玉米粒大小分级。

    清洗与脱粒：使用流动水彻底清洗玉米，随后通过专用设备脱粒，确保籽粒完整。

    漂烫处理：关键步骤，通过沸水或蒸汽在93℃到100℃下漂烫3到8分钟，以钝化酶活性，杀死微生物，保持色泽和口感。

    冷却：漂烫后立即冷却，防止颜色变暗和营养流失，通常使用冰水预冷。

    精选与速冻：再次挑选优质玉米粒，然后迅速冷冻，以超低温锁住新鲜度。

    筛选与包装：通过筛选去除不合格产品，之后进行真空包装，确保密封性。

    冷藏与检验：最后，将速冻玉米冷藏储存，并进行最终的质量检验，确保食品安全与质量。

    这一流程综合了农业科学与食品加工技术，旨在为消费者提供既方便又营养的速冻玉米产品。