什么是板带式隧道速冻机？

什么是板带式隧道速冻机？板带式隧道速冻机是一种专门设计用于快速冻结水分含量较高、质地柔软或流体状食品的连续式冷冻设备。

它利用不锈钢板带作为输送介质，食品放置于板带上。

该设备上方和下方设有喷嘴，喷射高速冷风，迅速降低板带温度，进而高效移除食品的热量，实现快速冻结。

这类速冻机适合处理如鲜肉、鱼片、虾、扇贝和面食等食品，具有冻结能力强、效率高、适应性广的特点。

根据不同的食品特性和产量需求，冻结能力可调整，适用于不同规模的食品加工需求。

拓展阅读：板带式隧道速冻机如何适应不同食品的冻结需求？

1.传送带速度：

根据食品的大小、形状和所需的冻结时间，调节板带的运行速度。

小而易冻的食品可能需要更快的带速，而大块或不易冻的食品则需较慢的带速以确保内部充分冻结。

2.风速与风向：

循环风系统的风速可以调整，以确保冷空气均匀覆盖食品表面，对于需要快速表面冻结以保持结构完整性的食品尤为重要。

3.温度控制：

制冷系统能够调节蒸发器的温度，以适应不同食品的最佳冻结温度。

例如，水分含量高的食品可能需要更低的温度以快速穿透冻结，避免内部结构损伤。

4.布料密度与排列：

根据不同食品的特性，调整食品在板带上的布局密度，确保冷空气流通，避免堆积导致冻结不均。

5.预冷阶段：

某些设备可能设计有预冷区，允许食品在进入主冻结区前先降温，这有助于提高冻结效率和质量。

通过这些调整，板带式隧道速冻机能够有效满足不同食品的冻结要求，保证冻结速度和食品质量。