空气速冻工艺与速冻机的区别？

    空气速冻工艺与速冻机的区别？

    空气速冻（单体速冻设备）是通过暴露在极低温的气流中快速冷冻食品的过程。与慢速冷冻不同，空气速冻过程中形成的冰晶非常小，不会破坏食品的细胞结构，因此食品的结构相对完好无损。

    冷冻隧道是一种将待冷冻的物料放置在连续传送带上，通过隧道时，使用制冷剂冷却空气，并通过循环使物料快速冷冻的过程。

    在速冻设备中，产品被单体速冻。也就是说，强大的冷空气流动穿过产品。第一阶段将产品的温度降至-5°C，第二阶段进一步降至-18°C；产品在速冻机中的停留时间最少为9分钟。

    隧道速冻机应用

    隧道速冻机是理想的单体速冻设备之一，适用于冷冻水果和蔬菜、肉类、海鲜等食品，例如芦笋、西兰花、胡萝卜、草莓、牛肉、分割肉、虾、鱼片、肉丸等。

    隧道速冻机特点

    隧道速冻机采用环保高效的压缩机和环保型制冷剂。

    隧道速冻机是一种高效冲击网带隧道速冻设备。

    由于速冻隧道内的高风速气流与独特的风道设计，能够实现均匀的空气分布，未冷冻的物料如薯条、薯片和新鲜蔬菜完全暴露在强冷空气中。

    网带下方设有独立的振动装置；网带的网格空间不会被霜冻堵塞，风阻较小，冷空气流动更加顺畅。同时，冷冻物料将成为独立的冷冻食品，不会结块或粘连。