如何制作耐融化的食用特种“冰”？

    夏季高温肆虐，没有什么比来一杯冰饮更消暑的，如果有，就再来一杯。

    在这个季节，把握食用冰的市场机遇，不仅能满足大众市场的需求，更能在夏日经济的大潮中乘风破浪，收获丰厚回报。

    01、食用冰的耐融秘诀

    你是否有发现，自己冻的冰块和冷饮店里的冰块，融化速度差别很大。自制冰块一会就已化了一大半，而像奶茶店、咖啡店里的冰块，则像是“特种冰”，一场电影下来，只化了一点。

    (耐融的冰块维持了饮品的口感和风味)

    为什么店里卖的冰化得更慢些呢？主要有以下原因：

    【1】纯水制冰

    工业食用冰通常使用经过多级过滤和净化的水，去除水中的空气、杂质和矿物质。纯净水制成的冰块内部结构更加均匀紧密，使得冰块的融化速度更慢。

    (如钻石般纯净的冰泉方冰)

    而自制的冰块，所用的水不完全纯净，水中杂质会形成一团白色，这样的冰块被称为“云冰”

    (图片源自网络：有杂质的水形成的冰块)

    【2】制冰工艺

    工业制冰机采用高效的动态制冰法，相较于静态制冰法（如传统冰柜制冰），能快速、连续地生产冰块。且冰泉拥有专利的高效自动脱冰技术，实现低能耗快速脱冰。

    而短时间内将水快速冷冻成冰，避免了冰晶生长过大的问题。细小而密集的冰晶结构有助于冰块保持更长的稳定性，延缓融化。

    【3】温度控制

    工业制冰和储存过程中，对温度的控制极为严格。快速冷冻和适当的储存温度可以减少冰块内部的应力，提高冰块的硬度和耐融性。

    冰泉专研制冷20余年，拥有专利的高效制冷系统、方冰机水路结构设计，让水流量分布均匀、高效制冷，确保冰块在最佳温度下形成。

    (冰泉已有授权专利69项，图为方冰机相关专利)

    【4】无菌环境

    工业生产环境经过消毒处理，且可实现操作车间与制冰车间分区，避免了细菌和微生物的污染，这不仅保证了食用冰的卫生安全，也间接增强了冰块的耐融性，因为微生物的存在会加速冰的分解。

    (食用冰厂客户车间实拍)

    【5】冰块形状

    经过优化的工业食用冰形状，比如管冰，能够减少冰块与空气的接触面积，降低热交换速度，从而提高耐融性。

    综上所述，工业生产的食用冰之所以耐融化，是因为从水源净化到制冰工艺，再到储存运输的各个环节，都采用了高标准的技术和管理，以确保冰块的品质和性能。

    02、CBFI食用冰厂方案

    一站式食用冰厂方案可包含水处理车间、主机控制室、制冰车间、冰块干燥间、冰粒打包车间、外包装间、冰块储存冷库等。

    欢迎评论区/后台留言您的需求（称呼+需求设备+产量+联系方式），快速获取冰厂方案及报价~

    03、CBFI食安承诺

    冰泉制冷集团始终以客户满意度为核心。

    拥有二十多年国内外大型食用冰厂设计及工程经验，已为全球170多个国家和地区的企业客户提供服务。

    作为中国食品工业协会发布的《食品用冰生产和经营卫生规范》标准文件的起草单位之一，冰泉始终积极贯彻“Iceisfood”的食安理念。